Prendete lo sciroppo, unite il burro e la cannella e fate bollire per 2 minuti in una pentola di medie dimensioni.
Lasciate raffreddare.
Montante a neve gli albumi, la panna, la vaniglia, 3 cucchiai del composto precedentemente ottenuto e un cucchiaino di cannella.
Posizionate le fette di pane in un grande recipiente da forno e ricoprirle col composto, girarle e bucherellarle con la forchetta
e attendere 5 minuti.
Fate sciogliere una noce di burro in una padella a fuoco medio.
Aggiungete le fette di pane e lasciatele cuocere per circa 3 minuti, finchè non raggiungono la doratura. Ripetere l'operazione
dall'altro lato.
Se necessario, aggiungere altro burro.
Trasferitele sul piatto di portata e servite col restante sciroppo.
